הם אומרים כי פיצה זה יכול לטעום רק באיטליה. כנראה בדרך זה. בעוד במדינות אחרות מכינים פיצה טעימה, איטלקים, ובמיוחד הנאפוליטנים, פשוט מושכים בכתפיהם כאשר הם מדברים על זה. "זה פיצה? לפיכך, את העוגה ". זה שהיה פעם האוכל של פשוטי העם, הפכה למקור של גאווה היום באיטליה והוא מוגן על ידי החוק. בשנת 2004, את המתכון "אותנטי" פיצה נפוליטנית פורסמה בעיתון הרשמי של האיטלקי הממשלה Gazzetta Ufficiale. פיצה זה, על פי הממשלה, צריך קרום דק. עם בייצורו ניתן להשתמש רק סוגים מסוימים של עגבניות וגבינת מוצרלה.

כמו תוספים מותרת רק בזיליקום, , שום אורגנו ושמן זית. אם ייצור של מזון הפר את החוקים, הם אומרים, השלטונות האיטלקיים – זה לא פיצה אמיתי, אבל פשוט זיוף … משלוח פיצה כאן>> פיצה נפוליטנית אמיתית, על פי הממשלה גאזט, זה רק שלושה סוגים של "מרגריטה" (עם עגבניות טריות, מלבן מגוון של סן Marzano, בזיליקום ומוצרלה טרייה מן האפנינים בדרום), "מרגריטה אקסטרה" (עגבניות זנים דובדבן מוצרלה חלב בופאלו) ו "מרינדה" (עגבניות, שום, שמן זית ואורגנו). בצק פיצה להקיא לסובב את הידיים, כמו pizzaiolo אמיתי, אבל זה לא יכול להתגלגל. אופים פיצה יכול רק עץ ירו תנורים, בטמפרטורה של 200-215 מעלות. מתכון זה לקח פיצה ממשלת גאזט שלושה עמודים … אפשר להזמין פיצה באיטליה פיצריה נבדק על ידי פקחי הממשלה עם מיוחד, אשר לפקח על האותנטיות של פיצה נפוליטנית. אז אם אתה רוצה לנסות פיצה "אמיתית" – אתה צריך לנסוע לאיטליה. אבל בסתר אומר לכם, ובמדינות אחרות – גם ברוסיה – אתה יכול אם אתה לא בררן כל כך למצוא טעים, מבושל בצורה מושלמת פיצה.